ケンケンのイタリア便り

北イタリアでの生活ぶりを愛犬・ケンケンと共に綴っています。

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Topinambour

この間、こんな野菜を買ってみた・・・。
20061115211134.jpg

なんだこりゃ??
まるで、生姜のお化けみたい

旦那が会社の人達とお食事会の時に、バーニャカウダーを食べたらしいんだけど、その時にこの野菜がでてきたんですと。
旦那が「うちでも食べてみたい!!」と言って買い物カゴに入れきたのであった・・・。
(ちなみにバーニャカウダーっていうのはピエモンテ料理で、ニンニクとアンチョビのソースです。主に生野菜にこれをつけていただきます。)

で、これはTopinambour(Topinanamburともいうらしい)。
辞書で念のため調べてみたら「菊芋」のことらしい。
でも、日本でも食べた事なんですがー何ですかそれ

なのでネットで調べてみたら、天然のインスリンであるイヌリンが豊富だそう。??
糖質がジャガイモだとでんぷんであるところが、菊芋の場合はこのイヌリンなんだって!
天然のオリゴ糖であるイヌリン、腸内環境をととのえてくれるらしい♪
おもいっきりテレビでも紹介されたと書いてあった!
なんだか健康になれそうじゃないですか♪(←健康番組にすぐのせられるタイプ)

とりあえず、この日は旦那が食べたように生のまま適当に切って、セロリもスティック状に切ってマヨディップで食べてみました。。。

まずくは無かったけど、なんだかイマイチなんだか飽きるな~って感じ。
食感はシャキシャキしてていいんだけどね~。。。普通にサラダにした方がよかったみたいです。
アクがあるみたいで、アク抜きした方がよさそうな感じでした。

海苔つけて磯部揚げとかしてみよっかなぁ~とも思ったんだけど、昨日は鶏挽肉(っていっても売ってないので自分で刻んでみました)と一緒に和風に煮てみました。
サトイモのようなヌメリは無いのだけど似たような感じになるかな~??と思ってやってみたら、けっこう正解!和風な味にあうね♪
でも、煮た場合は汁まで飲まないと、このイモの栄養が採れないないらしく、そういう意味ではちょっと失敗か??こんな和風な煮物の汁を飲み干せないしなぁ~・・・

ネットでレシピ検索でもして、何か健康メニューを発見したい衝動にかられました

ちなみに旦那が会社の人達に「どんな料理があるの??」と聞いてまわったそうなんだけど、みんな口を揃えて「バーニャカウダー。それ以外知らない。」だって
ほんとにイタリアンではバーニャカウダーだけなんでしょうか?
う~ん、ホントの事が知りたい!!

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| どうって事の無い日常 | 21:44 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

きゃーっつ!!バーニャカウダーってそういう味だったんだ!にんにくとアンチョビなんてすごく美味しそうじゃないですか~!!もっと早くよーこさんにきくべきだった。(ってちょっと大袈裟?)
というのも先週近所のお友達数名とランチをいただきに行ったときに、メインを数種類から選べたんだけど、「白身魚のホイル蒸し バーニャカウダーソース」ってあって、魚を食べたかった私はチャレンジしようと思ったんだけど、「バーニャカウダーって何味??」と不安になり結局無難なチキンをオーダー。なんとそれが大はずれで。。。バーニャカウダーソースひとつお利口になりました。
菊芋?写真だけ見てへ~イタリアの生姜は皮の色がおもしろいなんてかってに思っちゃった。

| ひらりん | 2006/11/15 23:40 | URL | ≫ EDIT

ひらりんへ

バーニャカウダー、美味しいですよ~♪
本来のは、チーズフォンデュをするみたいに、小さいお鍋に火をかけて温かい状態で、ディップとしていただくって感じっす。
菊芋って知ってた?私は知らなかったんだけど、ほんと生姜みたいなルックスだよね。

| よーこ | 2006/11/16 19:03 | URL | ≫ EDIT

この菊芋とやらは見たことがないです。こっちにも売ってるかな?
鶏のひき肉!!ないですよねぇ。私も自分で刻んでます(正確にはバーミックスで・・ですが(笑))磯辺揚げにしたらおいしそうですね!想像しちゃった、ふふふ。

| SOLE | 2006/11/19 07:17 | URL | ≫ EDIT

SOLEさんへ

SOLEさんのいるミラノにはなんでもありそうだから、菊芋ことTopinambourも売っていそう!!
それともピエモンテだけなのかな~??
ちなみにお買い物は、ポイント貯めまくっているエッセルンガでしてます!そして今、何に換えようか検討中!自分ではお金はたいてまで買わないような物に換えようっかなぁ~いひひ・・・なんて思ってます(笑)。

| よーこ | 2006/11/20 16:31 | URL | ≫ EDIT















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